Бельевые изделияСортировать: по оценкам | по дате
леденцовую таблеточного выпускают без добавок (Спорт, Спорт мятное, Радуга, Прозрачная) и с добавками (Спорт с крупкой арахиса, подсолнечное). Карамель Буратино с молочной карамельной массы может быть в виде прямоугольных брусков. Карамель леденцовая фигурная бывает искусственной и весовой: Фигурная, Фигурная молочная, Петушки на палочке. Все изделия имеют привлекательную форму и цвет, ограниченную влажность и преимущественно завернуты. леденцовую таблеточного выпускают без добавок (Спорт, Спорт мятное, Радуга, Прозрачная) и с добавками (Спорт с крупкой арахиса, подсолнечное). Карамель Буратино с молочной карамельной массы может быть в виде прямоугольных брусков. Карамель леденцовая фигурная бывает искусственной и весовой: Фигурная, Фигурная молочная, Петушки на палочке. Все изделия имеют привлекательную форму и цвет, ограниченную влажность и преимущественно завернуты. муки. В хлебопечении разрешается заменять некоторые виды вспомогательного сырья другими видами, пищевая ценность которых практически равнозначна (яйца -яечним меланжем или яичным порошком, тмин - кориандром и др). Замена вспомогательного сырья другими видами не распространяется на диетические изделия и на хлеб, название которого указывает на применение конкретной сырья (хлеб с тмином, хлеб горчичный и т.д.). Приготовление теста опарным способом является более сложным процессом, чем безопарным. Для приготовления опары используют часть муки Макаронные изделия является популярным продуктом у населения. Массово их начали проводить в Италии, в России они появились при Петре I. Макаронные изделия являются ценным продуктом питания, по многим показателям превосходят даже хлеб. Макаронные изделия подразделяют на группы А, Б, В и классы 1 и 2-й. Группа А - макароны из муки твердой пшеницы (дурум) и муки высшего сорта повышенной дисперсности; группа Б - из муки мягкой стекловидной пшеницы; соли и перца, предотвращает окисление нитрита натрия. Пряности придают колбасам приятный характерный аромат и вкус. Чаще всего используют все виды перца, кориандр, кардамон, гвоздику и другие в натуральном виде и как экстракты. Колбасные оболочки обеспечивают определенную форму, устойчивость к действию микроорганизмов, загрязнению, потерь влаги, воздействия кислорода воздуха. Используют природные (кишки, мочевой пузырь, пищевод, свиной желудок) и искусственные оболочки (целлофановые, вискозные, БЕЛКОЗИН), а также синтетические. карамельные изделия подварка яблочную (Криница), повидло тыквенные (Скороход), молоко сгущенное (Ритм в сахаре). Повышенной пищевой ценностью отличается карамель Тик-так, начинку которого изготавливают из молочной помады с добавлением какао тертого. Карамель с молочными начинками пользуется устойчивым спросом у населения. Молочные начинки имеют сладкий молочно-сливочный вкус и влажность 14-16%. Оболочки карамели Молочная капля и Птичка - молочные, Популярная (в какао порошка) и Чебурашка - с какао тертым, Бабочка - подкрашенная жженым сахаром. |